Singani Tarixa
El Singani Tarixa Añejado Especial nace de una cuidadosa selección de racimos de uva Moscatel de Alejandría. Una vez destilado, pasa a ser reposado por 3 años en barricas de roble francés para darnos un elixir digno de cualquier rey. Su presentación nos muestra una botella pequeña, elegante con un brebaje cobrizo, como si nos llamaran a beber la pócima prohibida. Al abrirlo sentirás que un pedazo de Francia llega a tu nariz, ya que sentirás el aroma de una Crepe Suzzete, naranja confitada, toques de caramelo, mantequilla avellanada y aromas especiados, como vainilla, gracias a la barrica. Su peso en boca te invita a disfrutarlo solo o a las rocas, su sedosidad y ligero dulzor será algo que no querrás perderte y sentirás como esta bebida representa lo mejor de Bolivia.
Composición
Alcohol: 40%
Azúcar residual: 0 g/L
pH: 3.90
Acidez total: 270 mg/L
Elaboración
La excelencia de nuestro Singani Tarixa Añejado Especial comienza a 1850 m.s.n.m., en el Lote ‘Parrón N° 3’ de la Hacienda La Loma. En este terroir de suelo franco-arenoso, profundo y ligeramente ácido, la uva Moscatel de Alejandría 100% alcanza una madurez aromática óptima, intensificada por la amplitud térmica del clima semiárido de Uriondo. La cosecha es rigurosamente manual en cajas de 18 kg, asegurando la selección de los mejores racimos. Tras una vinificación base meticulosa para obtener un vino blanco fresco, se procede a la destilación en alambiques de cobre, separando cuidadosamente las ‘cabezas’ y ‘colas’ para aislar el corazón puro y cristalino del Singani. La fase distintiva de este elixir, que le confiere su color cobrizo y sedosidad, es el añejamiento de 3 años en barricas de roble francés. Este reposo controlado integra lentamente los toques de vainilla, caramelo y mantequilla avellanada, transformando el perfil aromático de la uva Moscatel en la compleja Crepe Suzette. El resultado es un Singani que, a pesar de su fuerza, exhibe un peso en boca, ligero dulzor y una elegancia que representa la cumbre de la destilería boliviana de altura, digna de cualquier rey.
